Het Groentelab
We koken met onze zelfgekweekte ingrediënten uit voedselbos, moestuin en kelders. Aangevuld met lokaal, dus uit de directe omgeving en vaak biologisch. Met liefde bereid eten uit een kerngezond ecologisch systeem.
Modal Box Title
Wintertuin Menu
Eigen zuurdesem en zijn garnituren
***
Ceviche van bijvangst, prei sushi, knapperige postelein, agrumes van grapefruit.
Gepofte biet, zwarte kikkererwten, granaatappel, appelazijnsiroop.
Taco van spitskool, keizerboleet, paprika concasse, gerookte yoghurt.
Tarte tatin van witlof en kweepeer, gelakeerde Achterveldse bokjesbout, wilde brokoli, hazelnootschuim.
Crème brullée van dropgras, mousse van dennetoppen, tulipe van amandelen, frambozen uit eigen bos.
***
Koffie of thee met onze groentebonbons
***
Over Het Groentelab
Het is een locatie in het bos van Landgoed Beukenrode waar eetbare diversiteiten samenkomen. Van het zaadje tot op het bord.
Onze gewassen kweken we zowel binnen als buiten volgens de regels van de permacultuur.
De moestuin is een plek die zorgt voor verse groente, klein fruit en kruiden. Ook aparte smaken komen hier aan bod. Natuurlijk wordt alles hergebruikt en is de tuin voorzien van diverse composteer methodes.


Catering
Ook op andere locaties dan in ons eigen Cloo&Leyn Groentelab willen we je laten zien hoe lekker onze producten zijn en hoe goed en smakelijk we er mee koken. We hebben jarenlange ervaring in het organiseren van kleine en grote diners op locatie. Van gezellige walking diners in je achtertuin tot grote en ambitieuze diners.
Berichten van bezoekers
Wij stellen je mening zeer op prijs.
Ylva en Mike
Joyce
Bert en Gaby
Chaja
Contact
Adres
Landgoed beukenrode
Beukenrodelaan 2 D
3941 ZP Doorn
Telefoon
Wouter: 06 – 49 09 07 23