2ebc8635-a164-4bd4-b6e7-7ea5256df440

Nieuwsbrief week 22

Het is zover!!!!!!

Bij het Cloo&Leyn Groentelab ontploft het voedselbos en dat komt enorm goed uit. Er staat namelijk veel op stapel, waarbij we eindelijk weer eten voor jou op een bordje mogen leggen in plaats van in een bakje. Weet je hoeveel zin we daarin hebben?? ‘N mooi opgemaakt bord met kleine subtiele dingetjes en bloemetjes afgemaakt met precies het juiste knispertje. En dan zo direct op tafel met precies de goeie temperaturen…. We realiseren ons nu pas hoezeer we dat gemist hebben en blijkbaar denken meer mensen er zo over getuige de eerste aanvragen voor kleine feestjes en dinertjes thuis in de tuin en workshops hier op t groentelab.

Wat ook meer dan een jaar op de plank heeft gelegen zijn de pop-up diners in het Von Gimborn arboretum. We organiseren er twee> de eerste op 17 juni en daarna op 1 juli.

In de fantastische omgeving van het Arboretum waarvan men zegt dat ze grootste diversiteit aan bomen in Europa herbergen kan je op veilige afstand aanschuiven in een prachtige stretchtent die je rondom uitzicht biedt op al dat moois. Ondertussen koken wij een prachtig 4 gangen diner voor je waarbij we ons laten inspireren door alles wat er eetbaar is in het Arboretum en natuurlijk onze eigen tuinen. Vanaf volgende week kan je reserveren en vertellen we je er meer over.

Voor nu kan je nog ‘gewoon’ genieten van het bijzondere aspergemenu van de Utrechtse Heuvelrug dat je ‘gewoon’ afhaalt en wij met veel plezier en liefde voor jou in een ‘gewoon’ bakje leggen.

We zien je bestelling en komst naar het groentelab weer met veel plezier tegemoet.

Groeten van Wouter en Bas

nieuwsbrief week 2 april

Nieuwsbrief week 2 april

Beste Mensen,

Als we om ons heen kijken hier in het bos van het Groentelab bekruipt ons toch wel echt het meer dan welkome voorjaarsgevoel. De eerste bloesem en veel zaailingen die flink beginnen te groeien en een frisse groene gloed aan de bomen. Maar ja, zodra we onze neus om de hoek van de deur steken vriest deze er af of is binnen de kortste keren bedekt met een laagje sneeuw. Dus hoe graag we ook aan de gang gaan met onze eigen raapsteeltjes, radijsjes en ander jong voorjaarsspul, we zullen nog even geduld moeten hebben. Dat is nou eenmaal de consequentie van eten van de koude grond. Gelukkig ligt er bij de biologische groenteafdeling al wel het een en ander en dus passen we het menu enigszins aan. De kaasfondue blijft wel nog even staan, want past uitstekend bij de sneeuwvlokken en nachtvorst, maar geen spruitjes en andere wintergroentes meer maar waar mogelijk wat jong biologisch spul. Hetzelfde geldt voor het shared dining menu. Het idee is hetzelfde maar de invulling waar mogelijk met andere jonge voorjaarsgroente.

Het dessert passen we aan naar een soort notencrumbletaartje met rabarber en de geitenkaascrème van Huig, licht geparfumeerd met onze rinse dennentopsiroop. Van de laatste begint het oogstseizoen ook bijna trouwens dus binnenkort hebben we ook weer mosterd, azijn en olie van dennentoppen uit het bos. Geduld, geduld en tot die tijd nog even genieten van het knusse, binnen bij de kachel, samen thuis uit eten gevoel.

We zien jullie komst naar het Groentelab weer tegemoet dit weekend.

Groeten van Wouter en Bas